中華民國教授學會的學術合作與國際學術交流合作計劃

標題：真空包裝機：食物長效保鮮的好幫手

隨著現代科技的發展，新型的食品保鮮方式也不斷被提出。其中，真空包裝機成為一種受歡迎且具有前瞻性的解決方案。真空包裝機可以將空氣中的氧氣抽取出來，讓食品在低氧環境下保存，從而延長食品的保鮮期限。本文將介紹真空包裝機的優勢，以及它為何成為食品行業的不可或缺的工具。

首先，真空包裝機的一大優勢是能夠有效地保護食品的新鮮度。當食品暴露在空氣中時，氧氣會導致食物中的營養成分和味道迅速流失。而真空包裝機可以透過壓縮食品周圍的空氣，有效地減少氧氣的接觸，從而避免這些問題的發生。這種長效保鮮的方式對於許多易腐食品尤其重要，比如新鮮肉類、魚類、蔬菜和水果等。

其次，真空包裝機能夠減少食物的浪費。許多家庭在購買食材後不久就會發現，食物的保鮮時間往往比預期的短。這導致了大量的食物浪費，不僅對環境造成負擔，也對家庭經濟產生了壓力。而真空包裝機的出現改變了這一現象。透過真空包裝，食物的保質期可以明顯延長，減少了浪費的可能性。這不僅對個人家庭有益，也對整個社會有經濟和環境效益。

此外，真空包裝機還可以提高食品的安全性。真空包裝可以有效地阻止空氣中的微生物和細菌進一步滋生，減少食品腐敗的機會。這對於防止食物中毒等食品安全問題至關重要。傳統的保鮮方法，如使用保鮮膜或密封袋，往往無法提供相同的保護層次。

綜上所述，真空包裝機在食品保鮮方面具有顯著的優勢。它可以確保食品的新鮮度，減少浪費，提高安全性。對於個人家庭和食品行業來說，真空包裝機已成為一個不可或缺的工具。隨著科技的不斷進步，真空包裝機將繼續發展和改進，為人們提供更好的食品保鮮解決方案。

社會中心／洪正達報道

▲旅遊車翻覆國道三號邊坡。（圖／翻攝畫面）

最新新聞！一輛旅遊車30日正午行經國道三號364K北上路段時，不知何以衝破護欄翻落邊坡，台南消防局獲報後出感人車前往救濟，並連繫臨近的高雄消防局所屬的分隊投入支援，今朝多量警消正在救濟中，初步領會車上司機1人受困，意識不清緊要送醫，經搶救後仍不治，詳細車禍緣由待國道警方釐清中。

外抽式真空機台南市消防局指出，30日午時12點44分獲報在國道三號關廟段，也就是在北上路段364.9公里處發生旅遊車滑落邊坡，後續派遣大批人車前往救濟，並報請高雄市消防局支援，趕抵現場後發現司機受困車內，經緊迫救濟後鄙人午1點44分脫困，但司機已無呼吸心跳，立刻送醫急救。

據了解，曾姓男司機（51歲）平凡開校車，28日載客人到高雄坐郵輪，29日放假回屏東，由于31日上班要跑車，是以在今天午時空車開回台中公司，沒想到卻在途中發生意外。

▼▲警消到場救濟中。真空包裝機 （圖／翻攝畫面）